由演员陈赫等人建树的明星牌明星暖锅店贤合庄，日前被传出封锁所有北京门店的贤合新闻 。一炮走红的庄暖走国明星暖锅店良多见，能坚持“长红”的锅败却未多少 。当初，都餐邓伦建树的饮长火社暖锅已经关店，郑恺建树的明星牌火凤祥鲜货暖锅也不断试图用超低折扣排汇客源 。

低门槛的贤合餐饮行业是明星开店的首选 ，受众客群普遍、庄暖走国尺度化水平高、锅败后厨操作重大的都餐川渝暖锅特意成为明星跨界的大热门 。尽管具备明星光环的饮长加持 ，但餐饮行业并不光做粉丝生意
，明星牌实着真实的贤合品质能耐让破费者违心买单 。

贤合庄暖锅败走国都

适才以前的庄暖走国周末，“贤合庄北京门店全副封锁”词条登上微博热搜。记者碰头懂取患上，其原位于龙湖长楹天街的北京首店当初已经换成巴奴毛肚暖锅，华彩商业中间店正由此外品牌接手侧重新装修 ，三里屯店、西单店、丰科万达店等均已经歇业封锁。

贤合庄卤味暖锅品牌由演员陈赫、主持人朱桢 、歌手叶一茜于2015年配合停办 。2019年，品牌与长于操刀明星餐饮名目的四川至膳品牌规画有限公司相助，经由加盟方式快捷扩展。据媒体报道展现 ，郁勃时期，贤合庄天下门店数目一度抵达788家 。

2020年，贤合庄进入北京市场
，五店齐开，陈赫还曾经携泛滥明星前来“站台” 。“明星牌”让这家暖锅店快捷成为网红餐厅，给品牌带来了不俗的经济效益 。不外
，加盟方式也为后续睁开埋下隐患。

2021年以来
，贤合庄加盟下场一再激发关注，“贤合庄总部关停”“国内多家贤合庄开张挂号”“福州所有门店全关张”“陈赫收取37亿元加盟费”等负面新闻在收集渠道伸张
。尽管品牌方一再宣告申明造谣，仍是对于品牌组成不小侵略，周全缩短也早有脉络。

天眼查信息展现，去年5月，陈赫合股企业退出贤合庄股东队列；去年8月以及11月 ，公司又先后因特许条约瓜葛被起诉 ，以及因提供不真正的歇业额统计质料被正告
。当初除了北京地域外，上海 、广州以及成都地域的门店也均歇业。数据展现，贤合庄天下现存门店数目为260家，比照最高峰时期仅残余三成。

明星暖锅店光环渐失

从早期的井格 
、小龙坎
，到其后的谭鸭血、福禄娃、渡娘 ，再到如今芈重山 、珮姐、楠火怂暖锅，川渝暖锅不断是北京餐饮市场上的热门品类。也由于暖锅受众客群普遍 
、尺度化水平高 、后厨操作重大 ，惟独有锅底配料以及切墩厨师就能开张，特意成为明星跨界餐饮行业的热门选项。

可是 ，“高开低走”的明星暖锅店不光贤合庄一家 。

2021年12月，演员邓伦及其好友配合停办的火社暖锅在工体西路3号的黄金地段开出首店，也曾经凭仗“明星效应”一炮走红。不外好景不长 ，往年春节后
，这一位置已经酿成朱光玉暖锅馆，同样经营重庆暖锅
。公共点评信息展现，当初火社暖锅在北京已经不门店。不久前，该公司还新增一则被实施人信息 ，实施标的逾越108万元。

2020年7月，郑恺投资的中华夷易近国风暖锅品牌火凤祥在宁波开出全天下首店 ，并于同年12月在合生汇商场扑面开出北京总店
，歇业之初也曾经是热度颇高的网红餐厅 。不外 ，记者留意到，往年以来，这家暖锅店不断在抖音等平台推出鼎力度优惠套餐排汇客源 。此中原价487元的三人餐仅售128元 ，至关于2.8折，且不运用光阴限度 。纵然是在餐饮行业 ，这样的低折扣也颇为罕有 ，简直算患上上是“赔本赚呼叫”。

“口碑牌”方能让餐饮长红

尽管具备明星光环的加持，但餐饮行业并不光做粉丝生意
，更多破费者是冲驰誉望前来尝鲜 。这些缺少餐饮经营规画履历的“明星店”在食物清静等方面泛起的种种下场 ，很简略将其“光环效应”消磨殆尽。

报道展现
，凋谢加盟以来
，贤合庄杭州万达店内爆发天花板掉落砸伤主顾使命 ，又被曝出上海旗舰店大肠杆菌超标，产物性价比也一再受到破费者诟病。

“梳理国内泛滥的明星餐饮品牌，却很难找到一个乐成案例，这象征着明星餐饮的眼前存在着很大倾向 。”食物财富合成师朱丹蓬以为
，明星更多的是运用自己的流量
、影响力以及品牌力，经由入局餐饮业实现快捷“变现” 。但他们个别没无意间以及肉体，也不与餐饮行业相立室的业余本领以及履历 ，这导致明星餐饮每一每一“一地鸡毛”。

实际上，面临相助日益强烈的餐饮市场，如今的破费者也愈加趋于理性。相较于明星光环，实着真实的品质以及口胃更能让破费者违心买单。在朱丹蓬看来，提供链的残缺
、品质的保障、破费场景的立异 、效率系统的降级 ，才是餐饮品牌长红的关键。